灵芝保健茶的制作工艺
灵芝(学名:Ganoderma Lucidum Karst),外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效,用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。灵芝已实现人工种植,其中以林中灵品质最佳,药用价值优于野生灵芝。
一、灵芝切片
灵芝用清水洗干净后切成约5毫米大小的细片,备用。
二、浸提、过滤
把已准备好的灵芝细片,按100克灵芝加水1升的比例,置于80°C水浴锅中浸提两次。第1次浸提l小时,用滤纸或棉纺于漏斗上过滤,滤渣再作第2次浸提,时间3小时,然后再作过滤,两次滤液合并为灵芝水浸提液。
三、浓缩
把灵芝水浸提液置于旋转式抽真空干燥器中,用50~60°C水浴浓缩至10毫升,冷却后作为灵芝茶配制剂。
四、茶叶复火
在灵芝茶配制前,先把茶坯用100°C温度烘干,这样才能把灵芝漫提液充分吸附在茶坯内外,尽可能保持原茶叶耐冲泡的特点。复火后茶坯含水率控制在5%以下。
五、喷雾配制
灵芝与茶的比例为1:5配制保健茶较适宜。为了去除灵芝保健茶中灵芝的苦昧,可配加一些甘草,也可在冲泡时添加白糖等。用喷筒把灵芝浸提液按比例分两次均匀喷到茶叶上,即接100毫升灵芝浓缩液喷茶坯500克,每次50毫升。第1次喷后,待茶叶充分吸收后再喷第2次。
六、烘干
把吸附了灵芝浸提液的茶坯,用90~100℃温度烘干,烘至含水率5%,经包装后即为成品灵芝保健茶。
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