大麦茶的制作工艺
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香,喝大麦茶能开胃,助消化,有减肥的作用。
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料。饮用前只需要用热开水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用。
一、原料配方
大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
二、制作方法
(一)清洗去杂先将大麦洗净,除去其中的杂物,再晾干或晒干。
(二)烽炒工厂里用培炒机培炒。家庭中可用文火在干净锅中翻;妙,直到麦粒表皮焦黄为止。必须蜡炒均匀,使大麦粒中的水分均匀连瓶j也蒸发,能够国碎就行。
(三)粉碎要用石臼或其他方法分别将大麦粒和茶叶压碎成粉状。
(四)过筛用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
(五)混合将大麦粉和茶叶粉按比例混合,注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
(六)配料一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且过300~500目筛后,才能进行混合。
(七)再过筛最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
(八)包装筛后包装,即为成品。
-
柿子的储藏方法
柿子,是柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁圆、近似锥形'方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。一、采收用于储藏的柿子应该在果实成熟而果...
-
猪肉脯的制作工艺
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、...
-
脆辣琥珀椒的做法步骤
一、去皮除皮液配制:水50千克,烧碱1.5千克,果蔬脱皮剂100克。先在不锈钢桶内加水,再分别加入烧碱与果蔬脱皮剂配制成除皮液,除皮液温度应保持在55~60°C。将个大、肉厚的鲜红辣椒倒人桶内浸渍10分钟左右捞出,沥干碱液,用水冲洗后倒入盆内。此时采用压力较高的水喷...
-
银耳桂圆膏的制作工艺
一、配方每100千克成品中用银耳4千克,桂圆肉6千克,红枣5千克,拘丰己子2千克,甘草0.5千克,白砂糖50千克,琼脂1千克,竣甲基纤维素纳、苯甲酸铀、桂圆香精20毫升,水适量。二、工艺要点(一)选料。选用色泽均匀、干燥元霉变的银耳干品;选用元虫蛙、无霉变的干爽桂圆原料;红枣、...