鸭梨的保鲜储藏方法
鸭梨为河北省古老地方品种,该品种树势健壮,树皮暗灰褐色,一年生枝黄褐色,多年生枝红褐色,成枝率低。叶片广卵圆形,先端渐尖或突尖,基部圆形或广圆形,果实倒卵圆形,近梗处有鸭头状突起,果面绿黄色,近梗处有锈斑。肉质极细酥脆,清香多汁,味甜微酸,丰产性好。
一、储藏保鲜条件
(一)温度鸭梨对温度比较敏感,采后需在10~12°C温度下预冷井缓慢降温至O~3°C储藏。
(二)湿度储藏库的相对温度应保持在90%~95%。
(三)气体成分鸭梨在5%~7%的氧气和无二氧化碳的环境下,能有效降低黑心病的发病率。
二、储藏方法
(一)冷藏鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施,降温过快会引起黑心病的发生。库温开始保持在10~12℃,一周后每5~7天降1°C,以后改为每3天降1℃,在35~40天内将库温降到0℃,并保持在0℃。冷藏可使鸭梨储藏8个月,好果率达80%以上。
(二)纸箱码垛储藏将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱,每箱装果10千克。如果是套袋梨,可直接入箱内。纸箱码垛时应留出通风道和作业道,使垛内外温度和气体浓度接近。此法简单易行,效果较好,应用较多。
(三)塑料袋小包装储藏储藏量较小时可使用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋,将果实直接入袋,每袋装15千克。果实装袋后不要扎口,应将其互相交叠留一定的空隙,直立排放在一起。
(四)气调储藏用于气调储藏的鸭梨应适当早采,并储于逐步降温的冷库内,氧气保持在12%~13%,二氧化碳应低于1%。
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