12月还能吃大闸蟹吗,12月大闸蟹吃公还是母
摘要:12月份还可以吃大闸蟹,此时的大闸蟹受寒后,肉质会收紧,同时口感细腻更加富有弹性。一般在12月份适宜吃公蟹,因为此时的公蟹开始出现膏脂,公蟹个体也比较大,所以是享受美味的较佳时间。
一、12月还能吃大闸蟹吗
12月份还可以吃大闸蟹,一般农历9月中旬至12月份是大闸蟹成熟的季节,其中农历9月份雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,农历10月份雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期,农历12月份的大闸蟹受寒后,肉质会收紧,同时口感细腻更加富有弹性。
二、12月的大闸蟹吃公还是母
一般在农历12月份适宜吃公蟹,由于此时的公蟹开始出现膏脂,市场上开始售卖,在这个时间段的公蟹个体也比较大,所以是享受美味的较佳时间。
三、吃大闸蟹的注意事项
1、不宜吃死蟹
死蟹体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉内,分解蟹肉中的氨基酸,并产生大量有害物质,吃死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻等症状,同时垂死的蟹也不建议购买。
2、不宜吃生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%,肺吸虫会寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧和咳嗽等病症,如果不慎侵入脑部,会引起瘫痪。
3、不宜吃过量
蟹肉性寒,不宜多食,尤其是脾胃虚寒者要注意,避免发生腹痛腹泻,一般吃蟹1-2个即可,吃完蟹后可喝上1杯姜汤祛寒。
4、不宜喝茶水
吃蟹后1小时内忌饮茶水,主要是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,而且茶中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固,容易引起腹痛和腹泻。
5、不宜吃柿子
因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内,容易引起呕吐、腹痛和腹泻等症状,同时蟹和柿子都为寒性,同食寒气重,就容易损伤脾胃。
四、大闸蟹的营养价值
1、大闸蟹被视为美味佳肴,是因为它所含特殊的营养成分决定的,根据分析测定,100g蟹肉中含维生素A高达5900国际单位,热量高达582千焦耳,是水产品之冠,脂肪、碳水化合物、核黄素的含量都远高于很多名特水产品。
2、一般食用部分100g中含量,水分71.0g、蛋白质14.0g、脂肪5.9g、碳水化合物7.4g、热量582.0千焦耳、灰分1.8g、钙128.0mg、磷145.0mg、铁13.0mg、维生素A为5900国际单位、核黄索0.71mg、硫胺素0.03mg、尼克酸2.7mg。
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