五芳斋粽子的产地,产于浙江省嘉兴市
五芳斋粽子产自于浙江省嘉兴市。
五芳斋粽子制作工序多达36道,其外形沿用了兰溪特色,四角交叉,呈立体长方枕头形,同时选料讲究、风味独特,因此名气较大。
五芳斋粽子根据馅料可以分为纯米粽、包馅粽、夹果粽、豆粽以及荤料粽等五种。
一、五芳斋粽子的产地
1、五芳斋粽子是浙江省嘉兴市产的,历史悠久,名气比较大,作为一个老字号,五芳斋的粽子有品质保障,更加好吃。
2、五芳斋粽子外形沿用了兰溪特色,四角交叉立体长方枕头形,再加上选料制作考究,风味独特,于是吸引了非常多顾客。
3、五芳斋粽子传统制作技艺主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等36道工序。
4、五芳斋粽子有①纯米粽,纯糯米粽子;②包馅粽,馅料有豆沙、枣泥、芝麻芽、莲蓉、椰蓉等;③夹果粽,果料有枣、栗、柿、银杏、花生、莲子、桂圆等;④豆粽,有红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆、豇豆、黄豆等;⑤荤料粽,有猪肉、猪油、火腿、腊肉、叉烧肉、香肠、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲜蛋、咸蛋、虾米、干贝、淡菜等等。
二、粽子有哪些种类
1、北京粽子
(1)北京粽子是北方粽子的一个代表品种,它的个头比较大形状。大多为四角形或三角形。
(2)习惯上由糯米包制而成,同时添加红枣,我豆沙等辅料,有时也会添加果脯作为馅料。口感软糯清香,风味独特。
2、广东粽子
(1)与北方粽子不同,南方的粽子多以咸味为主。
(2)就如广东粽子,它的个头较小,外形比较别致,背后有一只尖角,有非常多的种类,比如会添加咸蛋黄粽子,还有用鸡肉丁,鸭肉丁,叉烧肉,冬菇等调配成的什锦陷,口味鲜美,风味独特。
3、四川粽子
(1)四川人喜欢辣味,所以四川粽子的做工极其讲究,其口味是最为独特,因此可以称作是四川流传多年的名小吃。
(2)其中也会添加糯米和红豆,但有区别的地方是回家入辣椒川盐味精和少量腊肉。多种口味的结合。可以给味蕾无穷的享受。
4、嘉兴粽子
(1)浙江嘉兴粽子也是历史悠久独具特色,它的形状为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。
(2)嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。
(3)米质要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
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