猪肉的精彩指南

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猪肉胴体检疫具体包括哪几项？

7.1头蹄及体表检查。7.1.1视检体表的完整性、颜色，检查有无本规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。7.1.2观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。7.1.3放血后退毛前，沿放血孔纵向切开下颌区，直到颌骨高峰区，剖...
如何鉴别生鲜猪肉的好坏？

新鲜猪肉表面有一层微干或是微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色，有光泽、切断稍湿。脂肪洁白，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色...
猪肉的排酸是什么意思？

排酸肉有冷链呵护，加工前进行过喷淋消毒，肉体表面细菌得到有效控制，冷却温度又让肉汁流失减少到最低程度，营养成分得到最大程度的保护。同时，冷却加工的过程从时间上来讲，恰好是肉品达到成熟的过程。其显著的优点在于，排酸肉...
家猪肉和野猪肉口感上有什么区别？

野猪肉皮肉分明；瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。味道有点像牛肉，但是吃起来却比牛肉感到容易饱。由于是野生动物，吃完野猪肉后，必须不断喝水，火...
病猪肉怎么分辨

回答：看表皮：病猪肉的表皮上一般有形状不同的疹块、斑点和出血点，甚至有时候会出现弥漫性出血的现象，也有的会出现红色或黄色的隆起疹块。看脂肪：病猪肉的脂肪一般呈粉红色、浅玫瑰色等异常的色泽。看肌肉：病猪肉的切面一般...
猪肉不能和什么一起吃，猪肉为什么有股骚味

摘要：猪肉有骚味有可能是病死猪、种猪或老母猪的猪肉，如果在对猪肉进行加工时，不小心将猪的膀胱弄破，尿液侵蚀猪肉也会使猪肉有骚味，还有一种情况是如果猪被灌水或注射止排泄药物也会使猪肉有尿骚味。猪肉是我们每天都要吃...
请介绍一下如何识别米猪肉？

米猪肉其实是含有寄生虫的肉，不能吃，识别很简单，切开猪瘦肉就会看到米粒大小的白色寄生虫，有时需多切几刀才能看到。米猪肉的识别，主要以看为主，米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈...
猪肉大葱饺子馅怎么调，猪肉大葱饺子馅做法大全

猪肉大葱馅的饺子，是饺子界最常见的一种。之所以最为常见，最主要的还是猪肉大葱味的饺子的受欢迎程度最高，所以食用量也就越多了。那么这么受人欢迎的饺子是怎么做的呢？美味的饺子馅又是怎样制成的呢？猪肉大葱饺子馅怎么调...
猪肉价格上涨，要持续到春节

谈猪价、看好元旦和春节前几年的猪价，元旦和春节仿佛就像着魔一样，一路直下。直到现在还历历在目，就像一场恶梦，使我们无法从阴影中走出来唯独2016，独枝一秀、显得格外光彩照人，使真正养猪人感觉喜悦，兴奋，终于打破逢节必跌的...
猪肉外三元内三元是什么意思

回答：外三元：指三个亲本都是外来瘦肉型品种的杂交猪，该品种的猪具有生长速度快、瘦肉率高等优点，但它对饲料的要求较高，其产仔量一般少于内三元。内三元：猪的杂交方式多采取以长白猪或大约克夏猪为第一父本与当地母猪交配，再...
面对非洲猪瘟，社会公众应该怎么做，是否还可以放心吃猪肉？

面对非洲猪瘟，社会公众应该抱着平和的心态，理性对待。既高度重视，也不过度反应，该怎样怎样，非洲猪瘟不会传人，猪肉尽管放心食用。非洲猪瘟只传染给猪，不会感染到人，猪肉经过高温消毒，即可杀灭病毒。经过正规检疫上市的猪肉可以...
隔山肉在猪的什么位置，挡风肉、腰梅肉在猪的哪个部位

回答：隔山肉又叫挡风肉，它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，它的肉膜相间，表面还有一层白色的肉膜；隔山肉有丰富的营养物质，价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。一、...
黑毛猪肉多少钱一斤

摘要：黑毛猪肉市场价格每斤在30-50元左右，由于地区不同、物流成本不同、黑毛猪肉品质等级不同等因素，导致其售价有一定差异，因此具体价格请以当地市场售价为准。黑毛猪肉的价格每斤在30-50元之间，根据购买的地区以及所买的...
豆猪肉对人体危害有哪些？

豆猪，即米猪肉，米猪肉一般不鲜亮，瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，人若吃了未经煮熟的米猪肉，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。豆猪肉就...
如何辨别病猪肉，死猪肉？

这个可以观察肉的颜色，如果搜的颜色比较深红，肉无光泽，弹性比较差，这就说明是病死猪肉。健康的猪肉颜色比较适宜，肉的弹性好，肉质有光泽。皮肤大片或全身紫红或红色斑块或多处红点，淋巴结肿大出血，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显...
豚肉和猪肉的区别

回答：豚肉就是猪肉，在日本猪肉被叫做豚肉。猪肉是主要家畜之一猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，是日常生活的主要副食品。...
韭菜猪肉饺子馅的做法大全

饺子，曾经是北方人的喜爱食物之一，随着时代发展，无论是南方人还是北方人，都爱上了这个方便美味的美食。包饺子虽然容易但是很注意技巧，特别是饺子馅，尤其重要。下面小编就教大家几种做韭菜猪肉饺子馅的方法吧。韭菜猪肉饺子...
猪肉哪个部位最好吃最嫩，买猪肉怎么选

摘要：挑选表面微干或略微湿润但不粘手，闻着只有新鲜气味并略带一丝腥味，没有其他异味或腐臭味的猪肉，新鲜的猪肉不会渗出血或水，且表面没有斑痕，用手按压之后会迅速的回弹，市场上售卖的猪肉必须具有齐全的检验合格章、检疫合...
什么是储备猪肉

回答：储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的猪肉。储备猪肉每年储备3轮，每轮储存4个月左右，每隔4个月国家就会把储备的猪肉投放到市场上去卖，...
中国年产猪肉多少吨

回答：中国2017年产猪肉5340万吨，2018年产猪肉5470万吨。在我国肉类消费市场中，一般常见的肉类有猪肉、羊肉、牛肉以及禽肉。其中，由于猪肉价格相对亲民，大众消费得起，所以产量销量都大。...
卖猪肉一个月能挣多少，卖猪肉的利润有多大

摘要：一家肉铺每天基本上能卖掉1-2头猪，除去成本，平均每天的纯收入都有500元左右，这样算下来1个月可以挣15000元。一般一斤猪肉的净利润为30%左右，如果是老手的话，1头猪可获得500元左右的利润。一、卖猪肉一个月能挣多少钱1...
中国什么时候开始进口美国猪肉

回答：我国什么时候开始从美国进口猪肉没有明确的时间记载，因为国际市场较为庞大，存在许多的未知数，因此具有较多的有可性。猪肉中的纤维较为细软，其结缔组织较少，并且肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此经过烹调加工后的猪肉...
猪吃什么，猪吃猪肉的吗

猪喜欢吃剩菜剩饭、野菜野果、瓜果蔬菜、五谷杂粮等，特别喜爱甜食，现在养猪场饲养的猪一般吃颗粒状的猪饲料。养猪时必须保持猪的食欲，尽量给其提供适当的运动，或增加健胃药，比如小苏打，大黄苏打片等。每天喂食4-5次，饲喂时...
藏香猪肉好吃吗，藏香猪怎么做好吃又简单

藏香猪肉是猪肉的一个名贵品种，目前在我国少部分地区有其分布。藏香猪肉的营养物质含量非常丰富，食用之后有很多好处，所以很是受人们的喜欢。不过很多人都不知道它的具体做法是什么，其实想要做的好吃，也是有一些诀窍的。藏...
猪肉盖红章是母猪吗

回答：猪肉盖红章不一定是母猪，印章颜色和猪的公母没有关系，猪肉上面的红色印章和蓝色印章代表猪肉是经过检疫且合格的，其中红色印章是动物检疫部门加盖的动物产品检疫章，蓝色印章是厂家加盖的肉品品质检验章。猪肉上的印章...