海蜇头怎么凉拌,怎样拌海蜇头好吃
海蜇头很多人都吃过吧,脆脆的,加点盐就可以吃了,餐厅里一般也都有海蜇头作为冷盘,那么怎么料理海蜇头,它的味道才最好呢,小编一般都是加点葱加点盐拌拌就好了,下面小编就为大家介绍下凉拌海蜇头的做法,跟着小编一起来学习一下吧。
海蜇头怎么凉拌
凉拌海蜇头
材料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
做法:将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。
怎样拌海蜇头好吃
材料:海蜇头,紫甘蓝,黄瓜,蒜末,醋,生抽,香油。
做法:
1、海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。
2、用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁,海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。
海蜇的食用禁忌
1、海蜇的食用禁忌:海蜇比较容易收到细菌的污染,这样会导致细菌性食物中毒,所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。新鲜的海蜇有毒,所以需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。
2、海蜇含有较高的蛋白质和钙,所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体的消化吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等。海蜇是海产品,本身属于发物,所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用,也不要和其他的发物一起,容易刺激肠胃。海蜇已经成为人们餐桌上常见的一道凉拌菜,但是要注意食用禁忌。
海蜇头一般就是加点醋加点盐放点香菜就好,或者加点盐,加点葱花也可以。不过海蜇头需要在冷水浸泡一段时间,并且煮熟了才能和别的配料一起拌,这样才比较卫生,希望小编有帮助到大家。
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