卷心菜怎么做好吃又简单,凉拌卷心菜的做法
说起卷心菜,想必大家都不陌生,在生活中我们能时常的看见它的身影。卷心菜的营养价值很高,食用之后的功效性也是很强的。那么关于卷心菜的吃法,想必很多人都能说出个一二来,但是想要做的好吃,也是需要一些技巧的。
卷心菜怎么做好吃又简单
做法一:
食材:卷心菜、花椒。
做法:
1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
2、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
3、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了。
做法二:
材料:包菜、大蒜、干辣椒、花椒、油、味极鲜酱油。
做法:
1、包菜用手撕成大块,去掉硬梗,然后清洗干净,大蒜压蓉,干辣椒剪段。
2、锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味,开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生。然后关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可食用。
凉拌卷心菜的做法
做法一:
食材:卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜、苹果、酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白酷、姜末、芥末酱。
做法:
1、胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用。将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。
2、将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。
做法二:
用料:卷心菜半个、虾皮、花生油、醋、花椒少许、干辣椒、生抽、白糖。
做法:
1、撕下完整的卷心菜,放锅子里烫熟,过凉后,沥干水分,撕成小块,盛盘,撒适量虾皮。生抽,白糖,醋混合拌匀,倒入卷心菜里。
2、取一不锈钢大勺,倒入适量花生油,花椒,干辣子,烧热,浇在卷心菜上,拌匀即可。
卷心菜的食用价值
1、调节血糖、血脂。卷心菜里面含有的铬是非常多的,在食用了之后会对血糖、血脂有一定的调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。所以使用卷心菜的好处非常多。
2、拥有抗溃疡因子。卷心菜里面的水分含量也是非常高的,并且它的热量很低,含有的维生素C很多,多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。所以有便秘的人群不妨多吃一吃。
关于卷心菜的做法是非常多的,在做的时候,还可以和一些其它的食材搭配在一起,这样口感和食用价值都会更高一些。适量的吃一些卷心菜,还有美白、抗菌、调血糖等好处。
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