公猪肉有骚味怎么办
摘要:买的公猪肉如果骚味较轻的话,建议先用清水把猪肉的血水泡出来,然后在锅中加入料酒焯一下即可正常烹饪;如果骚味较重的话,建议不要食用为宜。公猪肉有骚味的原因:猪肉放置时间较长产生异味;用未煮熟的泔脚水混合喂猪导致猪体内带有这些微生物的异味;阉割过的公猪产生特殊气味;病死猪肉等等。
一、公猪肉有骚味的处理办法
1、如果骚味不是很大的话,建议在烹饪之前进行简单的处理,比如将生猪肉泡在清水中15-30分钟,将猪肉的血水泡出来;或者将猪肉用开水焯一下,焯的时候加入适当的料酒或者香料等。
2、如果骚味较重,则不建议食用,因为有可能是猪肉放置时间过长造成的异味,或者是买到了病死的猪肉等。
二、公猪肉有骚味的原因
1、现在病死猪流通到市场上售卖的几率比较小,所以一般有味道都是因为在外放置的时间太久,产生的微生物所导致的气味。
2、因为条件有限,猪一般性的饲料都是用泔脚水混合喂养的,所以有的猪因为代谢不佳的问题就会有味道;还有可能是泔脚水没有煮熟,就会产生一些微生物,猪吃了以后身上就会带有这些微生物,所以猪肉上面就有一些味道。
3、据说阉割过的公猪会产生多余的雌激素,导致它能快速生长,然后就可以短时间送往市场上变卖,所以现在的小猪或者公猪都会把它们进行阉割,让它们快速长大,但是这会导致让猪肉产生一种特殊的气味。
4、也有可能买到了病死猪肉,所以就会有些特殊的气味。
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