河蚌怎么清洗
回答:将河蚌放到漏筛里,置于自来水龙头下用流水冲洗一遍,然后将其放入盆里加清水泡2天,期间每隔2小时左右换一次水,2天后倒掉盆中的水,再加清水放适量盐清洗一遍,然后用刀沿着缝隙插进去撬开,打开后将蚌肉和壳分离,摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠,再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下并洗净即可。
一、河蚌怎么清洗
1、河蚌买回来后,先将其放到漏筛里,置于自来水龙头下用流水冲洗一遍,然后将其放入盆里加清水泡2天,清水里放点盐,期间每隔2小时左右换一次水,2天后倒掉盆中的水,最后再加清水放适量盐清洗一遍,待其吐尽沙泥后,用刀沿着缝隙插进去撬开。蚌壳在打开后,将蚌肉和蚌壳分离,蚌肉挖出放入盆中。先摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠,然后去腮,肠子里的青色污浊应当去除,由于很多人去除不干净,所以都是直接将肠子拆除的,最后再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。
2、河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称,在一些地方称为歪儿、蚌壳,生活在池沼、淡水湖泊、河流等水底,半埋在泥沙中。其肉可食用,也可作禽类、鱼类的饵料和家禽、家畜的饲料。蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等,如鞭毛虫、轮虫、绿眼虫、栅藻、绿粒藻、甲藻、舟形藻、纺锤硅藻、四角藻、杆星藻,甲壳动物的残屑及植物叶片等。蚌不能主动追逐食物,依靠蚌壳的开闭,外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流,食物便随水进入蚌体。
二、河蚌的主要价值
1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含钙248毫克、蛋白质10.9克、锌6.23毫克、磷305毫克、铁26.6毫克、硒20.24微克、维生素A243微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。
2、河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品,还具有很大的药用价值,单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丹、丸、液等各种中成药。除育珠外,蚌壳可提制珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,珍珠层粉与珍珠的成份和作用大致相同。将蚌壳和蚌肉分别蒸煮消毒、加工和机械粉碎,还可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
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