河蚌肉怎么处理,河蚌肉好吃吗
大家吃过河蚌肉吗?想必这个答案应该是没有什么悬念的吧。河蚌这种水产品在我们生活中十分常见,而且受到很多人的喜爱,经常会出现在各大餐馆。不过也有不少人会直接购买河蚌回家自己烹饪,但往往这些会被河蚌的处理方法而难住。
河蚌肉怎么处理
1、清水暂养:河蚌买回家后不要急于烹调,要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再进行烹制,鲜味尤为突出。
2、剖开取肉:河蚌养好后取出用清水漂洗干净,先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开,将蚌肉挖出放入盆中。
3、剔除蚌肉:河蚌肉要摘除灰黄色的鳃和泥肠,那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,但肠子里的青色污浊应该全部去掉。
4、清洗蚌肉:河蚌肉剔好后用食盐揉搓几下,然后将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净,这时候就可以用来烹制了。
河蚌肉好吃吗
河蚌肉好吃,河蚌肉鲜嫩可口,有嚼劲,吃过的人常常耐人寻味、浮光掠影,可烧、烹、炖、煮,做成美食供人类享用。而且河蚌肉的营养价值非常高,对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。
河蚌的功效作用
1、可以明目
河蚌富含钙,钙能增加眼球壁的弹力,能防止近视的发展,可以明目,防眼疾的功效。
2、清热解毒
河蚌能清热解毒,夏天的时候天气热,不想吃饭,又特别想喝水,这时候吃点河蚌肉能够有效的解除炎热的天气给我们带来的燥热,消渴。
3、滋阴
河蚌适合阴虚的人食用,尤其是我们女性的一些妇科疾病,比如带下,痔瘘,目赤,湿疹,这时候食用河蚌能够起到辅助作用。
4、可以强壮筋骨
河蚌中钙的含量很高,它能刺激我们的骨细胞生长,河蚌还含有磷等微量元素,能够帮我们的钙充分的吸收进去,促进骨质代谢。
5、能提高免疫力
河蚌肉里含有蛋白质,蛋白质是我们人体中不可缺少的元素,是构成白血球和抗体的主要成份,食用河蚌,能够有效的吸收到蛋白质,帮助我们提高免疫力。
6、可以解酒
河蚌具有解酒的功效,喝醉酒以后会出现头痛脑胀,面部通红等不适的症状,这时候用河蚌煲汤喝,,可缓解酒精在胃里的吸收,保护我们的胃黏膜。
河蚌的食用禁忌
1、河蚌肉它本身就很鲜美,在烹煮的情况下无需在格外添加味精,,盐也不用放太多,河蚌肉它含有丰富的盐分,放过多盐跟味精会破坏了它本身的鲜美味道。
2、死河蚌肉不能吃,死了的河蚌肉会分解出各种腐败的物质,食用的话轻则肠胃不适,拉肚子,重则会引起食物中毒的。
3、没熟的河蚌肉不能吃,没有煮熟的河蚌肉,里面会有寄生虫,切记一定要煮熟才可以吃。
4、吃河蚌肉的时候不能喝啤酒,海鲜不能喝含有维生素C高的水果吃,这些是吃海鲜的禁忌,很多人都了解。因为海鲜里面含有浓度较高的化合物,营养价值又高,与大量的维生素C一起食用会中毒的,一定要谨记。
河蚌的栖息环境一般是池沼、小溪等泥质、沙质之中,所以多少会携带一些泥沙等。所以因此大家从市场购买回家不要着急处理,最好是可以清水暂养几天,可以让河蚌更加干净。
-
芋头采收有何讲究?
问:芋头采收有何讲究?芋头性喜高温湿润,种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。现在,芋头已经接近成熟,要做好芋头的采收准备工作。芋头成熟后要及时收获,否则会影响芋头的品种。不同...
-
养蜂如何解除分蜂热,有以下六个方面
选育良种:要选择能够维持强群的高产群作为母群,定期去除分蜂性强的蜂群中的蜂房。更换新王:新的蜂王可以分泌更多“蜂王信息素”。调整子脾:补给分蜂热蜂群中的封盖子脾,同时补充其他蜂群中的卵虫脾。加脾取蜜:取出蜂巢中的蜂蜜,补充一定数量的空脾为蜂王产卵。破坏王...
-
枫斗和石斛的区别,石斛的功效与作用
性状区别:枫斗是一种石斛的加工品,石斛是原始形态的植物。吃法区别:枫斗经过简单加工吃起来很方便,但石斛不同。价格区别:枫斗与石斛相比价值更高,价格也更高。石斛含有丰富的多糖类物质,实验证明石斛多糖具有强化免疫功能的作用,可以增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬...
-
钓草鱼有什么技巧,钓草鱼的四大要点
最佳时间:春季最好在上午九点到下午六点作钓,夏季可在早上或傍晚垂钓,秋季秋季是钓草鱼的最佳季节,通常有很好的渔获。钓具搭配:钓竿最好选择海竿,钓线坚固耐用即可,鱼钩和饵料的选择要因地制宜。饵料配制:可自制麸皮饵、菜籽饼饵等饵料。作钓技巧:可使用打游击钓法、浮...