皮皮虾怎么清洗
回答:将从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养1-2个小时左右,让它吐出肚子里的一些脏东西,期间可以多次换水,然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗;用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中摇荡,再用干净的刷子进行刷洗,洗完后用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
一、皮皮虾怎么清洗
1、将刚从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养一段时间,一般1-2个小时左右即可,让它吐出肚子里的一些脏东西,期间可以多次换水,保持水质的干净,然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗,清洗时可以用刷子刷洗,也可以用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中使劲摇荡,从而清除掉虾身上的垃圾,洗完后再用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
2、处理皮皮虾时一般需要将虾脑、虾肠都清除掉,虾头剪掉,过程要仔细一点,将脏污清理干净,剥壳时先把虾尾的脚掰断,然后将虾尾向上折。吃熟的皮皮虾时,剥壳一般可以用筷子插入到虾壳里面,然后双手同时用力,将整个虾壳掀开。根据皮皮虾的烹饪方法的不同,油炸、椒盐、蒸煮均可,选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工。
二、皮皮虾的形态特征
1、皮皮虾的头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板,前方有能活动的触角节和眼节,腹部宽大,共六节,另有宽而短的尾节,其背面有中央脊,第一触角柄部分三节,第二触角柄部二节,口器、大颚十分坚硬,分为臼齿部和切齿部,有齿状突起,能切断和磨碎食物。
2、第一小颚小,其内缘具刺毛,原肢二节,第二小颚呈薄片状,内缘具密毛,由四节构成,这二对小颚能辅助大颚撕碎食物,胸部分八对附肢,后三对是步足(与十足目三对颚足、五对步足正好相反),前五对是颚足。
3、第一对颚足细长,末节末端平截并具刷状毛,第二颚足特别强大,有六个尖齿,末节(指节)侧扁,可与掌节的边缘凹槽部分吻合,称为掠肢,是捕食和御敌利器,第三至第五对颚足比第一对短,末端为小螯,可以将捕捉到的食物送入口中。
4、口位于腹面两个大颚之间,口经食道通入胃,后接肠道,纵穿腹部,向后通至肛门,肛门开口于尾节腹面,心脏从头胸部背面的后部直伸到第五腹节,向两侧和前后伸出动脉血管,通往各部器官组织,头部第二触角基部的小颚腺为排泄器官。
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