出口鲜香菇的保鲜与运输
香菇因其口味独特和具有食疗作用,而日益受到东南亚国家消费者的青睐,尤其是新鲜香菇市场价格一直看好,港口离岸价每千克鲜菇为30~38元人民币,国外到岸价约6~8美元。但出口的鲜香菇需保持自然色泽、自然外形,以及盖滑、柄脆的口感。根据国际市场的要求,必须做好以下工作。
1.适时采收
为避免鲜菇含水量太高而导致菇面发黑、品质下降,在采收前一天不要加筒棒水;也不宜在雨天采收。采菇的适宜时间,夏菇可早晚各采收1次,冬菇应在早上采收。因此时气温较低,菇体新陈代谢缓慢,不易开膜,可保证产品品质。要按鲜菇出口标准进行采收:朵形完整,菇肉肥厚,菌幕白色未破(七成熟)或微开(八成熟)或大卷边(九成熟),无粘土,无破损,无畸形,无病虫害,保持自然生长时的美姿。采下的鲜香菇应放到垫有大块方形纱布的塑料篮中,等采完菇后将纱布对角扣结,待处理。
2.适度脱水(排湿)
鲜菇含水量一般都较高,在堆放、贮存、运输过程中会因菇体的生理代谢活动而发热升温、影响商品性。出口鲜香菇有大小包装之分,大包装要求含水量在70%~80%,小包装要求含水量在80%~90%。鲜菇的脱水(排湿)方式有:①自然日晒降温。即将鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列,让阳光晾晒或风吹拂。秋冬菇晾晒3~6小时,春菇晒6~7小时,夏菇晒1.0~1.5小时。要根据菇体含水量灵活掌握,一般以手捏菌柄无湿润感,菌褶稍有收缩为度。②回转热风排湿。将菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风(40℃)回转窑中排湿。③利用排湿机排湿。采用此法排湿,鲜菇色泽好,质量高,但投资大。经脱水后的鲜菇装入塑料框中。移入1~4℃的冷库中预冷、贮存,继续降温排湿,随后包装。
3.合理包装
先将冷库中的脱水菇按大小分级、剪柄、过磅,分装在塑料篮中,重新置冷库中约2小时后进行包装。包装分大小两种,大包装又按菇盖直径分成1级(直径6厘米以上)、2级(直径5厘米以上)和3级(直径4厘米以上),然后分别装入透明无毒的薄膜袋中,抽气密封后再装入隔热的塑料泡沫箱内,外套瓦楞纸箱。每箱装量净重5千克或10千克,最后用胶纸密封箱口,标明级别、重量和发货日期。小包装是将鲜菇装入塑料盆的托盘上,每盒净重100克,可以装4朵、5朵、6朵、8朵不等。菌褶要向上,排列要整齐,外面用专用塑料保鲜膜密封,然后分级,装入纸箱。用胶纸封口,标明级别、重量和发货日期,贮于冷库中待运。
4.做好运输
鲜菇包装后要及时起运到港口(空港或海港)。在气温低于15℃时,可用普通车运送,高于15℃时须用制冷车(1~3℃)运送。由于鲜菇主要销往日本和新加坡等地,供货方必须考虑到运输所需的时间和商家的销售时间。香菇保鲜有效期因气温升高而缩短,气温在1℃时,可保鲜18天,6℃时可保鲜14天,14℃时可保鲜7天,20℃时可保鲜4天。
-
南瓜缺素症状、发生原因及防治措施
南瓜生长期间,缺少氮、铁、锌等元素会导致相应病症的发生。本文为大家详细介绍了,希望能够帮助大家做好南瓜缺素症的防治工作。缺素症状及发生原因①缺氮症状及发生原因。南瓜缺氮时植株叶片变小,新叶淡绿,芽数变少,从下到上慢慢变黄:先是叶脉间发黄,随后叶脉变黄,最后...
-
花卉仙客来的栽培技术
仙客来别名兔子花,属报春花科仙客来属多年生草本植物。肉质块茎扁圆形;叶丛生于块茎顶端的中心部位,叶片大而肉质,心脏形,表面深绿色具灰色或淡绿色斑块,背面紫红色,边缘有大小不等的齿牙,叶柄肉质,褐红色;花单生,开花时花瓣向上反卷扭曲。1、栽培技术1.1播种根据大花、小...
-
裸仁南瓜的田间管理
1、间苗及定苗无壳南瓜长到1-2片真叶时,每埯留间隔较远的2株壮苗,将那些不具本品种特性,或弱苗、畸形苗和病苗拔除。无壳南瓜根系生长迅速,以小苗定植为宜。当其长到2~3片真叶时即定植。定植时以选下胚轴短粗,子叶肥大平展,颜色浓绿,根系发达的壮苗为好淘汰弱苗、无生...
-
怎样选用玉米良种
实践证明,选用玉米优良品种是夺取玉米丰收最经济有效的措施。到三证齐全的合法种子经营单位购买,并索取购种发票以备将来发生质量问题时投诉。三证即种子经营许可证、营业执照、种子质量合格证。根据生产水平选用良种。不同的品种具有不同的适应性,在高肥水条件下...