什么是绿叶蔬菜,绿叶蔬菜如何保鲜
绿叶蔬菜指的是一类生长迅速、植株矮小、适于密植并以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的蔬菜,譬如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、叶菾菜、苋菜、蕹菜、香椿、落葵、罗勒、茴香、韭菜等都是绿叶蔬菜。绿叶蔬菜保鲜一般可选择吸水纸保鲜、浸水保鲜、焯水保鲜等方法,以浸水保鲜法为例:首先将绿叶蔬菜扎成小捆,根向下浸泡在水中,这种方法能让绿叶蔬菜充分吸收水里面的营养,补充水分,保鲜3-4天。
一、什么是绿叶蔬菜
1、绿叶蔬菜,指生长迅速、植株矮小、适于密植并以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的一类蔬菜,主要有菠菜、芹菜、莴苣(结球莴苣、散叶莴苣,茎用莴苣)、茼蒿、芫荽、叶菾菜、苋菜、蕹菜、香椿、落葵、罗勒、茴香、韭菜等。
2、绿叶蔬菜应该先洗后切,若先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置过久容易导致维生素C氧化。在烹调时,注意要急火快炒,避免维生素C会因加热过久遭到破坏。
二、绿叶蔬菜如何保鲜
1、吸水纸保鲜法
将绿叶蔬菜用吸水纸进行包裹,然后在外面套上一层保鲜袋封紧口,再放入冰箱的冷藏室。这种方法既可以保证水分不会过快流失,也可以避免冰箱中的水分浸入到蔬菜中,不至于产生细菌杂质,大概可保存4-5天左右。
2、浸水保鲜法
将绿叶蔬菜扎成小捆,根向下浸泡在水中。这种方法能让绿叶蔬菜充分吸收水里面的营养,补充水分,大概可保存3-4天较为新鲜。
3、焯水保鲜法
将绿叶蔬菜洗净,然后在锅中倒入清水,水烧开后在水中加入适量的小苏打和少许的盐,等水开后下入绿叶蔬菜,焯水三分钟,焯好后过凉水,捞出后挤干水分,放凉后装入袋中,系好袋口后放入冰箱中进行速冻保鲜。
-
敌磺钠的作用和使用方法,和敌克松有什么区别
敌磺钠主要用于各种蔬菜、麦类、菠萝、西瓜、柑橘、水稻、烟草、棉花等防治常见病害,对猝倒病、白粉病、疫病、黑斑病、炭疽病、霜霉病、立枯病、根腐病、茎腐病、锈病等防治效果较好。防治西瓜猝倒病,可以在发病初期亩用70%可溶性粉剂100克,兑水50千克后喷雾。一...
-
巨峰葡萄亩产量多少斤,与黑夏葡萄有什么区别
巨峰葡萄最高亩产可以达到万斤,不过一般为了保证品质,一般控制在亩产3000斤左右。巨峰葡萄成熟时果穗上的果粒比较一致,粒重10-14克左右,颜色呈紫黑色,果粉多,汁多有肉囊,味甜酸,有草莓香味。一、巨峰葡萄亩产量多少斤1、巨峰葡萄最高亩产量可以达到万斤,但是为了保证品...
-
碳酸氢铵是什么颜色
在实验室内,碳酸氢铵呈白色斜方晶系或单斜晶系结晶体。在化肥市场上,碳酸氢铵一般有两种颜色,一种是透明结晶状,另一种是不透明白色颗粒状。其中,呈半透明晶体状的碳酸氢铵是由氨水吸收二氧化碳所得到的农用碳酸氢铵,而呈不透明白色颗粒状的碳酸氢铵是经添加辅料生产...
-
六月份种什么瓜果蔬菜
6月份可以种植黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜、甜瓜、葫芦等瓜果类蔬菜,热白菜、空心菜、西洋菜、油麦菜、生菜、苋菜、芹菜等叶菜类蔬菜,辣椒、番茄、茄子等茄科蔬菜,豇豆、三季豆、四季豆、毛豆(青豆)等豆类蔬菜,以及萝卜、大葱、小葱、甘蓝、地瓜、荸...