蔬菜用什么保鲜剂保鲜?
问:茄子、豆角等蔬果类使用保鲜剂可以保鲜多久?每公斤保鲜剂可以保鲜多少蔬菜?在什么条件下使用?
蔬菜类保鲜剂有涂膜保鲜剂、防腐保鲜剂等,建议使用天然防腐保鲜剂。果蔬类天然防腐保鲜剂有魔芋提取液、大蒜浸提液、植酸、NPS、森柏等多种,其中森柏保鲜剂是一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用、可食的环保型天然防腐保鲜剂,已广泛用于果蔬保鲜,其主要成分是蔗糖脂,纤维素和食油。
使用方法:
果菜类豆角、辣椒、茄子等为0.8-1.0%。先把保鲜剂按比例溶解于水,过一夜后,将选好的蔬菜在常温下置于药液中浸30秒钟捞出,晾干即可。一般每公斤保鲜剂可处理果蔬30吨左右,保鲜期至少为7-10天。
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