卷心菜的功效与作用及禁忌,卷心菜的营养价值
卷心菜就是我们常说的包菜,是我国非常有名且常见的一种蔬菜种类。卷心菜不仅外观看上去好看,吃起来的口感也是很好的。适量的吃一些卷心菜,对人体的好处是非常多的。不过卷心菜虽好,在吃的时候,也是有一些需要注意的事项的。
卷心菜的功效与作用及禁忌
一、功效作用:
1、调节血糖、血脂。卷心菜里面含有的铬是非常多的,在食用了之后会对血糖、血脂有一定的调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。所以使用卷心菜的好处非常多。
2、拥有抗溃疡因子。卷心菜里面的水分含量也是非常高的,并且它的热量很低,含有的维生素C很多,多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。所以有便秘的人群不妨多吃一吃。
二、禁忌:
卷心菜里面的某些物质,不适合皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患来食用。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。所以在吃的时候,还是需要多加注意。
卷心菜的营养价值
卷心菜里面的营养含量是非常丰富的,每100克卷心菜的营养成分含量为热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇无、膳食纤维0.5克、钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克、维生素B0.06毫克、维生素E0.5毫克、维生素A12微克、烟酸0.4毫克、叶酸100微克、维生素C16毫克、胡萝卜素0.07毫克。所以其价值是非常高的,适用的人群也很广。
卷心菜怎么挑选
1、在挑选的时候,一定不要选择有黑点的。有时候我们会发现,一不注意,买回来了表面有黑点的卷心菜,本来可能觉得无所谓,抠掉就好了,但是切开一看,里面也有,所以这一点需要多加注意。
2、在挑选的时候,我们还可以听听它的声音。用手拍一拍,听一下卷心菜发出来的声音,有的声音比较清脆,有的声音会感觉闷闷的,在我们挑选卷心菜的时候,就要挑选那种有些闷闷的声音的卷心菜。这说明里面的空隙比较大,会比较松。吃起来的口感自然也会好一些。
3、还有一点,我们可以试试它的重量。拿起两个卷心菜颠一颠,看一看哪个比较轻,相同大小的卷心菜,我们最好选择轻一点的那一个,轻的也是比较松的。所以大家需要多留心。
卷心菜里面含有的营养物质很多,在食用了之后有调节血糖、美白、消炎等好处。在购买的时候,我们还要学会分辨它的好坏。卷心菜并不适合所有的人来食用,像眼部充血、胃溃疡等患者就不宜选择它来食用。
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