哪些贝类海鲜可食用,包括蚬子、蛏子、北极贝等品种
可以食用的贝类海鲜有蚬子(包括黄蚬子、白蚬子)、蛏子、北极贝、海瓜子、紫石房蛤等。
除此之外, 翡翠螺、蚝、大连鲍、芒果贝、海虹等贝类海鲜也较为常见。
贝的种类繁多,大致可归于两类,一类是类似于螺类可以自己移动着寻找食物的贝类,还有一类就是类似于牡蛎那样不可以在水中自由移动身体的贝类。
一、哪些贝类海鲜可食用
1、蚬子
(1)黄蚬子
产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。
(2)白蚬子
①是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。
②其味道教特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。
2、蛏子
软体动物,介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美,有缢蛏、竹蛏等种类。
3、北极贝
北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。
4、海瓜子
生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美,营养丰富,是沿海人野生食用贝类之一。分布于太平洋东西两个岸边。广泛分布于中国南北沿海的滩涂上。
5、紫石房蛤
俗名天鹅蛋,是一种大型经济贝类,烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚,壳体略呈卵圆形,壳表黄褐色,壳内面暗紫色并泛珍珠光泽,成贝壳长6~8厘米、重70~85克,最大者体壳长12厘米、重400克,肉质肥大,味道鲜美,是蛤类上品。
二、贝类以什么为食
1、贝类的种类是比较多的,它们的习性特点并不是完全相同的,因此所吃的食物也并不是一样的。
2、具体来看,大致可以将所有的贝类分为两类。一类就是类似于螺类那样的可以自己移动着寻找食物的贝类,它们在水中的活动相对来说会方便这些。这些贝类有时候吃动物,时候吃植物,并不一定。
3、还有一类就是类似于牡蛎那样不能在水中自由移动身体的贝类,它们在吃东西的时候只能采用滤食的方式,它们所吃的是食物主要就是水中的浮游生物。当它们将一部分海水吸入之后,会将其中的浮游生物过滤出来,然后将多余的海水排出体外。
4、总体来看,这些贝类大都是植食性的。
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