莴苣叶是油麦菜吗?
人们在购买青菜的时候,总是会对油麦菜和莴笋叶子分辨不清楚,很多人都会出现购买错误,也会认为油麦菜和莴笋叶子是同一类蔬菜。那么下面和小编一起来了解一下。
1、莴笋叶和油麦菜不是同一种东西,油麦菜是莴笋叶的变种。油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜,叶子细长平展,肉质茎细短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。
2、油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的。油麦菜叶表面是光滑的,呈现出长披针形,而莴笋叶表面凹凸不平,呈现倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形。
3、油麦菜的口感比莴笋叶子要好,质地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分,而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色,但它的营养价值却很高,有大量胡萝卜素。
油麦菜和莴苣叶子虽都同属于一种菊科类食材,都是属于莴苣的一种,但是油麦菜和莴苣叶子的话并不是属于一种食材,二者无论是从样子还是营养价值方面都具有一定的差距,所以平时在购买的时候需要注意。
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