平菇栽培技术介绍
目前所用的菌种按温度要求划分为四个类型:低温、中温、中低温、高温。适宜栽培品种有8905、安大02、平6、879、8301、凤尾菇、831。按季节选适宜品种,就可全年生产。
一、培养料制备
碳、氮及矿质元素是平菇生长发育必须的营养元素。碳素的来源主要有稻草、麦杆、玉米芯、木屑等。氮素的来源有麦麸、米糠、油料饼、尿素、铵盐等。有机氮的含量不宜太高,太高会加重污染。尿素、铵盐(有机氮)的添加量不宜超过0.1%。矿质元素中只补充磷元素,用过磷酸钙添加。常用配方如下:
1、木屑78公斤,麸皮20公斤,糖1公斤,石膏1公斤。
2、玉米屑90%,麸皮10%,每百公斤料加石膏1.25公斤。
配制过程:称取定量的各种栽培料,边加水。边拌交,然后闷1小时左右。手握培养料,用力紧握指间见水而不淌,说明含水量达到65%。PH值要求在5.8-6.2范围内。
培养料配制好以后,有两种灭菌方法:
1、蒸锅消毒。装袋后的培养料,用常压蒸锅煮6-8小时。高压灭菌1.5-2个大气压2时左右。
2、发酵灭菌。栽培料堆成1米高,长、宽不限的堆,用一大木棒纵向打洞,然后用小木棒横向每隔50cm打洞。用薄膜覆盖,堆闷2天以后,当温度平均达65-70℃时,开始翻堆,翻堆方法是里面翻到外面,外面翻到里面。2天后测试温度达到65-70℃料松软有香味就可装袋了。袋宽25-30cm,长45-50cm,两端打眼,装袋方法两头紧,中间松。
二、菌丝体生长管理
袋堆成6-8个高,宽60cm。用黑色膜覆盖。温度要求在25-28℃之间,这时应不喷水要求湿度为50%-60%。若环境太干时,可少量喷水,要求有微弱的氧气。一般经过25-30天,白色放射状菌丝长满袋,袋两端有菇蕾出现,并且有些袋开始吐黄水时,就可进行子实体生长管理。
三、子实体生长管理
首先要及时揭开袋口,加大通风量,以满足菌对氧气的需要。空气湿度要求在88-90%之间,此时喷水要小水勤喷,不要直接喷到菇蕾上。以免菇蕾被水渍死。6天左右,就可大水勤喷了,一般夏天喷3次,早8点,中午12点,下午4点。冬天视情况喷1-2次。阴天、雨天、大风天也要喷水,不过喷水量要减少。菇体成熟前,喷水量要减少。光照要求散射光。温度控制在12-18℃之间,采收要求是当菇盖边缘平展并开始出现波浪状,边柄处下凹并有白色耸毛状时,应开始采收。第一潮与第二潮菇之间相差10天左右。第二潮菇时要及时补充营养液。配方为1PPM-奈乙酸,1PPM三十烷醇,半斤尿素,3两磷酸二氢钾,兑100斤水。第三潮菇后,袋中水分不足,可用析菌墙与畦栽的方法进行下潮菇的生产。一般出5潮菇左右,搬出菇袋用3%多菌灵加石灰喷洒温室,并晒2-3天,就可进行下批生产了。
四、病虫害
真菌类一般有青霉、绿霉。先挖掉霉污染处,然后用0.2%多菌灵或石灰处理。防治菇蝇,一喷雾水对2支速灭杀丁。防治线虫,每立方米用10ml甲醛与敌敌畏,熏蒸24小时。
五、菇菜套种模式
一般在温室生产中,利用后墙的空地,进行菇菜套种生产。有二种方式:一种是菇袋品字形摆放,两码之间留出60cm过道。第二种方法是袋一头靠墙,一头出菇。如果温室中温度超过25℃,就应在菇袋前张挂塑料薄膜以降温和减少照射。其余栽培管理方法与上同。
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