鲁菜扒栗子白菜是哪里的菜
扒栗子白菜是哪个地方的菜
扒栗子白菜是是一道地道的山东地方菜,也就是四大菜系当中的鲁菜。
扒栗子白菜是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。集美味、营养于一身。此菜鲜咸软烂,有栗子的香甜味。先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。
食用功效
味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;
1.益气补脾,健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼、木本粮食之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2.防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3.强筋健骨,延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
扒栗子白菜的做法
材料:
白菜400克、栗子250克、枸杞少量,酱油、大葱、生姜、料酒、菜籽油、白糖各适量
做法:
1、白菜洗净分成一个叶一个叶的,锅里放少许盐和植物油,把白菜放心入用开水焯软后,一个一个叶卷起来码放在盘中;
2、栗子放开水锅中煮熟;
3、炒锅放油烧温热,放葱姜末爆香,加料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、转微火稍煮,勾水淀粉,淋上香油,浇在码在盘子里的白菜上;
4、最后点缀用水焯过的枸杞即可。
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