冬瓜的贮藏保鲜技术
冬瓜产量较高,每到收获时期,往往价格猛跌。农家若利用现有条件对其合理贮藏保鲜,既可延长冬瓜的销售期,又可有效增加经济收入。
一、适贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热,低于10℃时会发生冻害,因此,适宜的贮藏温度为10~15℃,相对湿度为70%~75%,要求通风良好。贮藏时要选择皮厚、肉厚、质密、青皮发亮、表面布满蜡质的品种贮藏。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。采收前7~10天应停止向田间灌水,在天气凉爽时选择早晨用剪刀剪摘,剪摘时留3~5厘米瓜柄。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤。
二、贮藏库的准备
农家自备贮藏库,面积以30平方米左右为宜。多以半地下方式建造,即建造贮藏库高约3.6米,地表上下各1.8米,四周墙上设窗,前后左右对开,以便于通风换气。在冬瓜入库前2~3天以高锰酸钾烟雾熏蒸贮藏库,密闭处理以后,再将需要贮藏的冬瓜入库。
三、贮藏方法及注意事项选择已经过严格挑选的整齐、无破损冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮时应先在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放冬瓜,一般不超过3层,以免压伤。架贮冬瓜应在贮藏架上先铺干草等柔软通风材料,然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中,应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放,即田间是竖立着生长的。贮藏时也应竖立着摆放;田间是伏地横着生长的,贮藏时也应横着摆放,这样可以贮藏更长时间。贮藏期间应注意通风,在中午气温较高时,要打开库窗通风换气,降低环境湿度。只要掌握好贮藏温度和湿度,一般冬瓜均可贮藏3~4个月或更长时间。
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