平菇菌种的制作方法,如何培育
回答:1、先将土豆切块并放入烧杯里煮半个小时,然后滤水备用,再将琼脂放入水中,把水烧开,待琼脂溶化后再煮一段时间,之后把汁液分放到试管内。2、把试管放到高压锅内消毒杀菌,消毒后将试管斜放,直至冷凉凝固。3、将平菇经消毒杀菌后切成小块,然后接种到基质上。4、用塞子堵上口,再将基质放入培养箱中进行培养。
一、平菇菌种的制作方法
1、一级菌种
(1)先将土豆切成小块并放入烧杯里煮半个多小时,然后过滤出里面的水备用。
(2)将琼脂放入煮过土豆的水中,然后将水烧开,琼脂完全溶化后再煮一段时间,之后把汁液分放到试管中,再放到高压锅内消毒杀菌。经过消毒后,将试管斜放,直到冷凉凝固后准备接种。
(3)将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌,并在无菌箱里切成小块,然后将其接种到琼脂基质上,需注意接种时下面要放一个酒精灯,试管口要在酒精灯上方,尽量保证接种空间无菌。
(4)用塞子堵上口,再将琼脂基质放入培养箱中进行培养即可,待长满菌丝后就能备用,可形成一级菌种。
2、二级菌种
(1)将大豆等谷粒煮熟(高温杀菌),然后置于无菌的条件下晾干。
(2)玻璃瓶经高温杀菌后放入晾好的谷粒,并封口。
(3)将玻璃瓶放到高压锅内用高压进行灭菌,取出后放在无菌室冷凉。
(4)将培养瓶放到无菌箱里,再将一级菌种放进去,然后用专用的小匙挖出黄豆大小的菌种接种入玻璃瓶内,注意接种时下面要放一个酒精灯,试管口要在酒精灯上方,尽量保证接种空间无菌。
(5)接种后随即封口,最后将玻璃瓶放到培养室中培养菌种,待长满菌丝后即可备用。
3、三级菌种(生产用菌种)
(1)三级菌种的制备方法与二级菌种的制备方法基本相同,只是培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等物质。
(2)待三级菌种的菌丝长满后即可取出来种蘑菇。经历了三级菌种的培育后,平菇菌便已完全制作完成。
二、平菇菌种如何培育
1、准备材料
准备几个六成熟的鲜平菇,适量的土豆、琼脂粉、葡萄糖粉。
2、母种培养基配方
200克土豆(取汁),20克葡萄糖粉,20克左右的琼脂,水1000毫升,3克磷酸二氢钾,1.5克硫酸镁,3克蛋白胨。
3、母种培养基制作过程
(1)将土豆去皮切片,放入1000毫升开水(水一定要够1000毫升,不够时需要补充)中煮30分钟左右,煮熟后用纱布过滤取汁。
(2)将土豆汁倒入盛有其他配料的容器中,注意要一边倒一边搅拌,直至拌匀。
4、装入试管
(1)把混合液吸入试管中,大约吸入试管长度的三分之一左右即可。
(2)用棉花把试管口塞紧,再把装好的试管用牛皮纸包裹,牛皮纸外用绳子捆绑,下部不要盖住便于以后操作观察。
(3)将绑好的试管放入高压锅中用高压消毒。
5、消毒
(1)消毒时间一般需要持续30分钟左右,期间高压锅的温度要控制在120℃左右。
(2)取出试管后趁热倾斜放置,以便试管中的液体凝固后有一个斜面,这样利于菌丝的生长。
6、接种
(1)用小刀将新鲜的平菇切去中间一小块,然后放入试管中培养,注意整个过程都要在无菌的环境下操作,而且整个器械都要用75%的酒精进行消毒。
(2)将试管放入保温箱,温度保持在25℃,经过10天左右便可培育出平菇菌母种。
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