黑米种植历史,黑米和血糯米的区别
1、黑米种植历史悠久,相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现,是我国古老而名贵的水稻品种。2、黑米和血糯米的区别:黑米呈黑色,比较短小,圆润饱满,煮熟后比较完整,且颗粒分明,甜味较淡,十分有嚼劲;血糯米呈紫红色或紫黑色,浸泡后水的颜色呈紫红色,且随着浸泡时间的延长,红色会越来越浓,粒型比较细长,煮熟后外皮容易脱落分离,口感相比黑米更加软糯,且有淡淡的甜味。
一、黑米种植历史
1、黑米拥有悠久的种植历史,作为中国古老而名贵的水稻品种,相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。由于黑稻米味美,因而被历代皇帝所享用,自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。
2、直至今日,黑米在我国不少地方都有出产,具有代表性的品种有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
二、黑米和血糯米的区别
1、颜色区别
黑米呈黑色,浸泡后水的颜色如同墨水一样;血糯米呈紫红色或紫黑色,经过温水浸泡后,会出现紫红色水,随着浸泡时间的延长,红色会越来越浓。
2、形态区别
黑米比较短小,外形圆润饱满,煮熟后比较完整,且颗粒分明;血糯米比较细长,煮熟后外皮容易脱落分离。
3、口感区别
黑米甜味较淡,但颗粒分明,十分有嚼劲,相对血糯米糯性较差;血糯米更加软糯,口感更细腻丝滑,且有淡淡的甜味。
4、价格区别
血糯米营养价值丰富,而且口感独特,因而比黑米价格高一些。
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