小柑胎大粒好还是小粒好,小柑胎小粒比较好
小柑胎小粒好。
柑胎是新会柑树开始生长果实时摘下来的幼果,个体较小,属于胎果,小柑胎小粒比大粒口感好,价格更高。
每年4-6月摘取下来后洗净、消毒、晒干、保存,晒干后的胎柑耐储存。
一、小柑胎大粒好还是小粒好
1、小柑胎小粒比较好,而且口感也会很好,价格也会更高。小柑胎也被称为青皮,大点的称为四花青皮,颜色呈墨绿色。
2、每年4-6月就是新会柑由开花到幼果的一个过程,这个时期为了防止果树负担过重,果实生长过多,会适当摘取一部分幼果,这样可以保持柑树的营养。摘下来的幼果经过清洗消毒,自然晒干保存后是日常中可以看到的柑胎。
3、柑胎的表面呈黑绿色或灰绿色,有细密凹下的油室,有一些粗糙,基部有圆形果梗痕,顶端有稍微突起的柱基。它的质地很硬,断面果皮颜色为淡黄棕色或黄白色,厚0.1-0.2cm,瓤囊8-10瓣,外缘有油室1-2列,淡棕色。
二、如何煮泡柑胎
1、放入5克柑胎(约2-5颗)到碗或小茶壶里面洗茶。
2、开水泡2-3分钟左右,然后倒入公道杯稍凉后就可以喝。
3、泡饮柑胎汤色通常是微黄到浅黄色,颜色也会从柑胎身上慢慢泛出来,颜色很淡。
4、泡饮法会使柑胎的香气比较清幽,不那么浓烈,味道较淡,入口不会有非常大味道,但口鼻唇舌留香。虽然味道非常淡但很耐泡,可以进行多次冲泡,甚至可以喝上一整天,而且适当延长焖泡的时长香气会更浓。
三、怎么食用柑胎
1、新会柑胎含有较高的黄酮含量,保留较多的挥发油成分,最宜泡水入茶,像茶叶一样冲泡柑胎最能吸收其精华。
2、柑胎水口感甘醇平和,果香袅袅醉人。使用优质的新会圈枝柑胎泡茶,品味亦能达到顶级新会陈皮的特点:香、厚、甘、醇。
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