嫩姜怎么保存
冷藏保存:新鲜嫩姜可以直接装到保鲜盒或夹链式保鲜袋里面,然后放到冰箱里面冷藏,可以放2周左右。
冷冻保存:把嫩姜提前进行清洗后再切片或切丝,然后分装到有格子的保鲜盒里面,放入到冰箱里面冷冻可存放1-2个月。
用砂子保存:这个方法只需要将新鲜嫩姜埋入沙堆里即可,深度在2-4cm左右。
一、嫩姜怎么保存
1、冷藏保存:新鲜嫩姜直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋,放冰箱互进行冷藏,约可放2周。
2、冷冻保存:将嫩姜事先清洗后再切片或切丝,分装到有格子的保鲜盒里面,放入冰箱冷冻可存放1-2个月。
3、用砂子保存:这个方法只需要将新鲜嫩姜埋入沙堆里即可,深度为2-4cm为宜。
4、干燥通风处保存:阴凉干燥、通风阴凉的地方非常适合保存新鲜嫩姜,可以再加上一些干草,这样能最大限度的增加保存时间,同时不能让生姜接触与酒有相关的食物。
5、草木灰保存:草木灰可以保存新鲜生姜,直接将新鲜嫩姜覆盖住即可。
6、用盐保存:用盐可以保存嫩姜10天不烂,只需要将新鲜嫩姜洗干净,晾干,再在上面洒上盐,用小塑料袋装着不封口。
二、生姜怎么采收
1、采收种姜
(1)种姜通常用于药用,采收方法是在晴天浇水润湿土壤,然后循着生姜的方向,使用箭头形的竹片或狭窄的刀片将土壤层拉开。
(2)种姜暴露后用左手按姜,幼苗的根不动,再用抹刀等其轻轻挖开,以切断生姜和新生姜块之间的连接。
(3)种姜采收后,还要注意及时覆盖土壤以密封沟渠。
2、采收嫩姜
(1)嫩姜一般是作为蔬菜供应市场,在8月初就可以开始采收嫩姜。
(2)嫩姜姜块肉质比较鲜嫩,辣味较轻,含水量多,而且食味比较鲜美,很受市场欢迎。
(3)一般对一些生长不好、有病虫害或受干旱枯死的生姜,可以收取嫩姜,供应市场。
3、采收老姜
(1)老姜的采收就是生姜正常的采收时间,可以等到秋季生姜茎叶变黄变枯、地下姜块充分膨大成熟时采收,采收时间主要集中在在10月中下旬(北方姜区)到11月上旬(南方姜区)前后。
(2)可选在晴天进行收姜,收姜前半个月要停止浇水,但在挖姜前3-4天一定要往地里浇水润湿土壤,以方便收姜时进行刨收姜块。
(3)采收时要把生姜连茎叶和姜块一起刨拔出来,然后抖掉根基部的泥土,最后可以在生姜根基部保留地上2-3公分短茎的基础上把根基部上部的茎秆全部削掉,只留下带短茬的姜块即可。
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