黄豆面怎么吃,黄豆面的制作方法
面食在我们生活中占据着很重要的地位,一般早餐都活吃面食,比如包子馒头、面条等等。黄豆面是用黄豆加工而成的面粉,具有丰富的膳食纤维,深受大家的喜爱。那么大家知道黄豆面如何制作着吃呢?下面与小编一起来了解下吧!
黄豆面怎么吃
1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛,将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。
2、将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团,在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。
3、表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。
4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
5、蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块
黄豆面的制作方法
1、将面粉放入盆中,加入糖,混合均匀,酵母用温水化开,酵母水慢慢倒入面粉中,然后揉成光滑的面团后静置。
2、将面团发酵至1.5倍,发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分的剂子。
3、取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状。
4、全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟。
5、开水上锅,中火蒸12分钟左右,蒸好的窝窝头,将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎。
6、锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒,调味炒匀即可,上桌就可以吃啦!
黄豆面的营养价值
1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用。
5、黄豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效。
6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢。
黄豆粉和黄豆面的区别
1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。这不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物,可以加在汤或蛋糕里。
大豆里含有很多食物纤维,但是制成黄豆粉的过程中,经过加热和磨碎,食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化,从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意,这时候,大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
2、黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。 用黄豆磨成的面粉,简称黄豆面。
3、黄豆粉可以直接冲食。
4、黄豆面和上好糯米面,和水揉成一掰就断的面团,放锅里蒸着吃为宜。
很多人生活中一般都是吃的细米白面,而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少,其实粗粮的营养价值更高,制作成粗粮馒头包子,也十分美味且营养哦!粗细搭配就犹如荤素搭配,营养健康。
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