蜂蜜种类划分方法,按照不同方式可分为四种
蜂蜜可根据蜂种、蜜源、工艺、状态、季节进行划分。
蜂种:可分为中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等。
蜜源:可分为多花蜜(百花蜜)和单花蜜。
工艺:可分为天然蜜和浓缩蜜。
状态:可分为结晶蜜和液态蜜。
季节:可分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
一、蜂蜜种类划分方法
1、按蜂种划分
蜂蜜按蜂种可以分为中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,中蜂蜜是中华蜜蜂采集多种花蜜酿制而成的,因此也被称之为土蜂蜜、百花蜜等,意蜂蜜则是意蜂酿制而成的,因能追花逐蜜一般多为单花蜜,而黑蜂蜜主要是新疆黑蜂和东北黑蜂生产的,主要产于我国新疆和东北,当然也包括比较稀少的小排蜂蜜和岩蜂蜜等。
2、按蜜源划分
蜂蜜按蜜源种类的多寡可以分为多花蜜(百花蜜)和单花蜜两种,其中百花蜜多为中蜂酿制,而单花蜜多为意蜂酿制,而按主要蜜源的种类可以分为洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜等,简单来说蜜蜂采集洋槐花蜜为主体酿制而成的蜂蜜就称之为洋槐蜜,以采集枣树花蜜酿制而成的蜂蜜就称之为枣花蜜。
3、按工艺划分
蜂蜜按工艺大致可以分为天然蜜和浓缩蜜两种,蜜蜂采集花蜜后会经过7天左右的转化和浓缩,最终得到浓度非常高的成熟蜜,此时工蜂会泌蜡将其封存起来,因此这种未经过人为加工的成熟蜂蜜又被称为封盖蜜,而浓缩蜜是指蜂蜜厂商从蜂农那里收购大量的未成熟蜜(水蜜),然后用蜂蜜浓缩机高温加工而成的。
4、按状态划分
蜂蜜按状态可以分为结晶蜜和液态蜜两种,结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种自然现象,一般天然蜜都会出现结晶,有些不了解蜂蜜的人反而认为结晶蜜是假蜜,而市场上销售的蜂蜜大多为浓缩蜜,在加工过程中蜂蜜的内部结构受到了不同程度的破坏,因此较不容易结晶或不结晶,因此被称之为液态蜜。
5、按季节划分
蜂蜜按季节可以分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜四种,这个划分非常好理解,春天收获的蜜叫春蜜如油菜花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、苕子蜜等,夏天收获的蜜叫夏蜜如洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等,秋天收获的蜜叫秋蜜如荞麦米、向日葵蜜等,而冬天收获的蜜则称为冬蜜如枇杷蜜、鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜等。
二、暴晒蜂蜜结晶是否会融化
1、原理
蜂蜜结晶实质上是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出,原理是蜂蜜中含有大量葡萄糖,当温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形式析出来,最终蜂蜜将从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。
2、状态
蜂蜜结晶状态是由结晶核数量和结晶速度共同决定的,其中结晶核数量多且结晶速度又快时蜂蜜结晶呈油脂状,结晶核数量少且结晶速度较快时蜂蜜结晶呈细颗粒状,结晶核数量少且结晶速度又慢时蜂蜜结晶呈粗颗粒状。
3、恢复
结晶是所有自然成熟蜂蜜固有的物理特性,对蜂蜜的营养价值和食用口感都没有任何影响,因此完全没有必要刻意将蜂蜜恢复成液体状,若一定要恢复可隔水加热到40℃左右,亦可将蜂蜜放在太阳底下暴晒让其自行融化。
-
水库钓鱼饵料配方大全,详细如下
鲫鱼:可以使用自然饵料,如麦粒、玉米等,也可以商品饵料,主要有野战蓝鲫、疯钓鲫等。鲤鱼:可用自然饵料,主要有麦粒、玉米,也可用商品饵料,主要有螺鲤、天下鲤等。草鱼:自然饵料,主要有玉米、青草、蚯蚓等,商品饵料,主要有野钓草、九一八野战巨物等。青鱼:自然饵中效果最好的...
-
种植芋头流程操作步骤详解?
问:种植芋头流程操作步骤详解?春季覆盖地膜栽种芋头技术施肥整地选择土层深厚、土壤肥沃、保水保肥能力强、便于灌溉的地块种植。播前深耕35~40厘米,每亩施腐熟厩肥或堆肥5000公斤以上、硫酸钾复合肥50公斤、碳酸氢铵30公斤。整细耙平后做高畦,畦宽50厘米,沟宽30厘米...
-
榴莲核可不可以生吃,榴莲核有什么吃法
榴莲的核可以生吃。煮熟后和板栗肉的味道差不多,所以榴莲吃完后榴莲核可以留着炖汤。特别是对女性来说,用榴莲核煮汤,可以美容养颜。榴莲核可以做成榴莲核骨汤、榴莲核鸡腿汤、榴莲核瘦肉汤、冬瓜榴莲核鸡骨汤等,具有特别显著的药用价值,对保持健康有很大的好处。一...
-
仙鹤草种子价格及种植方法,仙鹤草的播种方法
仙鹤草种子的价格约为300~500元左右一斤,但因种子的质量、品种、产地、市场等不同,所以价格差异非常大。仙鹤草对土壤要求不严格,选择地块后要施肥翻耕,做平畦或高畦。间苗补苗后,拔去过密的小苗和弱苗。及时拔草松土是保证高产的关健,通常结合松土进行锄草。除此还...