牛尾巴的作用,一般有多长
牛一般会利用牛尾来驱赶骚扰自己的蚊蝇,驱赶的方法为摆动牛尾。牛尾一般指的是黄牛或者水牛的尾部,长得像鞭子且长度一般为150-160cm,但是具体的长度则需要根据品种等因素来定,而它的用途一般为作食材食用。需注意,作食材食用时要求选用新鲜的牛尾,即选择肉质红润、脂肪和筋质色泽雪白且富有光泽、去皮后无残留的毛与毛根、肉质紧密、富有弹性且有一种特殊的牛肉鲜味的类型。
一、牛尾巴的作用,一般有多长
1、作用
(1)牛尾一般可以为牛驱赶蚊蝇,在炎热的夏季,牛舍的环境一般又闷又潮湿,若这时没有及时清理掉牛粪,便容易滋生各种苍蝇和蚊子,苍蝇与蚊子通常又会骚扰牛,干扰牛的正常生活,而为了驱赶这些蚊蝇,牛便会摆动尾巴。
(2)需注意,牛的身体情况一般会影响到牛尾的摆动幅度,在牛身体健康、发育比较好的时候,其尾巴摆动灵活且摆动幅度比较大,而在牛的身体情况比较差、发育不良的时候,其尾巴通常没有弹性且摆动时比较乏力。
2、长度
一般情况下,牛尾的长度为150-160cm,但是因为品种、个体大小等因素各有不同,因此牛尾的具体长度需要根据实际情况而定。
二、牛尾简介
1、牛尾一般指的是黄牛或者水牛的尾部,其模样与鞭子、绳子有些相似,同时也因为有奶白色的脂肪与深红色的肉,且肉和骨头的比例相同,因此在经过处理后,通常能够炖食。
2、在挑选牛尾时,宜选择肉质红润、脂肪和筋质色泽雪白且富有光泽的种类,因为这种牛尾为新鲜的类型,而且还要求去皮后的牛尾没有残留的毛与毛根、肉质紧密且富有弹性、带有一种特殊的牛肉鲜味。
3、在食用牛尾时,应先用中火烧,边烧边转动,随后放入加有食碱的开水锅中,煮开后焖10分钟,待其稍凉后再取出,刮去杂质后再洗净,并按尾骨关节切成小段,接着再用水烧开牛尾段10分钟,捞出后洗净并放入沙锅中,随即加入黄酒、葱段、姜片、清汤,烧开后再转微火煨5小时,揭盖后取出葱段,然后加入香菇、精盐、味精进行调味,并继续炖煮,待牛尾被炖至酥烂后便可食用。
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