苹果收购过程中，是如何区分等级的？

苹果应根据收购商的要求分等级

苹果收购过程中是根握色度和大小来区分等级。

（1）色泽：特级果着色面（条红或片红）≥90%，一级果着色面（条红或片红）≥80%，二级果着色面（条红或片红）≥60%。（2）果形：果形指数：苹果的纵切面和横切面的比值。二级以上果要求果形指数≥0.7；特级果果形指数＞0.7。畸形指数：苹果高端肩与底端平面距离减去低端肩与底端平面距离。二级以上果要求畸形指数小于1cm。