请问欧当归、当归、独活三种药材在种子上有什么区别？

不同的三种药，种子是不同的。

当归与欧当归二者性味不同，前者性温，味甘微辛，尝之以甜为主；后者味辛多甘少，尝之以辣为主。辛能行散，易耗气伤阴，并无甘补作用。欧当归不能替代当归使用。当归与欧当归的鉴别方法，关键在于看根头的形态和尝味。当归一个身上仅有一个头，欧当归一个身上长有多个头（中央一个较大，周围较小），即使切成饮片，仍可从头端片子上辨其特征。