请问苹果成熟的标志是什么？

苹果成熟的一种标志是苹果肉是淡黄色，种子是黑色。

可以通过以下几点判断。1、看果面是否表现出品种独具的色泽和香味。2、看果柄是否开始产生“离层”，摘果时能很好地与果台分离。3、剖切果实，看种子是否已变为褐色。4、有条件的果园可以配合使用“折光仪”、“果实硬度计”来测定苹果是否成熟。

色泽果实颜色是果实成熟的主要标志之一。红色苹果果面由淡红转为浓红，底色由深绿变为浅绿、变黄，或颜色稳定，不再变化。金冠、王林等黄色品种，果面由深绿变白绿、浅绿或微黄。果肉硬度近成熟的果实，果肉变软，硬度下降，口感松脆。