山药的营养价值和药用功效,山药可以和什么食材进行搭配食用
山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山、白山药、山薯蓣,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药以古怀庆府所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。
功效与作用
1、补气养血。山药有益气、健脾、养胃,在补血食物、药物的配合下使用,可起到补血的良好效果。
2、补虚抗衰。山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等物质,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础,山药可以补虚疗损。
3、强壮养颜。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积。
4、滋阴补阳。山药补阴而有清虚热的效果。
5、扶正祛邪。山药性味平和,其功能有润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础。
6、健脾益胃、助消化。山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,益于脾胃消化吸收。
7、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
8、降低血糖。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的功效,可用于治疗糖尿病。
9、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的作用。
山药不能和什么一起吃
1、山药+猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
2、山药+鲫鱼/鲤鱼/甘遂/鱼/碱性食物/藻类/虾。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、山药+黄瓜/南瓜/胡萝卜/笋瓜。黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
4、山药+荞麦米。身体不适。
5、山药+鹿肉。生涩易便秘。
山药适宜和什么搭在一起吃
山药+鸭肉/枣/扁豆/银耳/莲子/玉米/乌鸡/鸡胗
-
南瓜优质高产关键是控旺
南瓜控制旺长、培育壮棵要以调控温度、光照、水肥等为基础。南瓜最适宜的生长温度白天在25℃~30℃,夜间在18℃~20℃,低于15℃或超过35℃时,容易影响开花坐果,畸形花多,坐果难。南瓜长势旺,很容易出现徒长,进行变温管理非常必要。所谓变温管理就是根据蔬菜不同的生长时...
-
野香优油丝水稻种子介绍,中籼三系杂交水稻品种
中籼三系杂交水稻品种。播期:在4月底至5月上旬播种。符合安徽省稻品种审定标准,审定通过。适宜在安徽省一季稻区推广种植,需要注意对稻瘟病、稻曲病等病害进行防治。一、野香优油丝水稻品种基本信息1、审定编号:皖审稻20221053。2、作物名称:水稻。3、品种名称:野香...
-
请问香蕉发生裂果的原因是什么?
1、采收时遇降雨,香蕉大量吸水,表里细胞分裂及生长速度不一。2、细胞壁韧性主要取决于钙含量,缺钙易造成裂果。3、偏施化肥,尤其是氮肥。氮肥是决定产量的主要因素,很多农户偏施氮肥,甚至在香蕉即将采收前期仍在施肥(如尿素)。4、功能叶片衰落。一般1-1.5片功能叶片能...
-
辣椒炭疽病落果的危害症状有哪些
接近成熟时易染病。初呈水渍状黄褐色圆斑,中央灰褐色,上有稍隆起的同心轮纹,常密生小黑点。潮湿时,病斑表面常溢出红色粘稠物;干燥时,病部干缩成膜状,易破裂露出种子。叶片染病,初为水渍状褪绿斑点,后变为边缘褐色,中部浅灰色的小斑。果实染病,初呈水渍状黄褐色病斑,扩大后...