韩式辣椒酱的做法大全
喜欢看韩剧的人,想必对韩国的美食是非常欣赏的,它们的菜里面最常见的就是——韩式辣椒酱。韩式辣椒酱是一种集合了酸、甜、辣几种口感的酱,很多人都比较喜欢这种辣酱,其实这种辣酱的做法也是很简单的。
韩式辣椒酱
做法:沙茶酱、食盐、姜适量、苹果1个、洋葱适量
做法:
1、准备好干红椒碎和干红椒粉。
2、提前熬煮好糯米粥,糯米粥倒入辣椒中,慢慢搅拌。
3、用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。
4、准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。
5、苹果洗净切片,洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。
6、将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机,接通电源,搅拌成泥状。
7、搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。
8、还没到完就发现倒不下了,只好换大盆,加入盐,拌匀。
9、加入沙茶酱,拌匀,加入熟白芝麻,拌匀。
10、拌好的辣椒酱可以用来做调味品,拌面或者做韩式辣白菜,味道很好。
韩式经典辣酱
食材:细辣椒粉、黄豆酱、姜末、蒜末、盐、白糖、米酒、糯米粉。
做法:
1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。
4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。
小诀窍:辣酱发酵到位,口味地道。黄豆酱如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。
韩式家常辣椒酱
食材:极细辣椒粉、熟黄豆粉、糖稀、蜂蜜、白糖、盐、糯米粉、水。
做法:
1、糖稀、水,熬开,糯米粉用水搅开,不干不稀为宜。
2、糖稀熬开后加入糯米水,熬开。
3、关火稍微凉一点后加入辣椒粉,搅匀,热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
4、放入盐,搅匀,待凉透后放入黄豆面,搅匀。必须凉了之后放,不然豆面会成疙瘩,不好搅匀。
5、加入蜂蜜,搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器,发酵的气会鼓开。
6、一般室温情况下7_10天发酵,食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。
韩式辣椒酱的营养价值
1、辣椒酱辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、辣椒酱的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化:辣椒酱强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒酱所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
韩式辣椒酱的做法非常多,不同的做法,口感也是有一定的区别的。辣椒酱里面的主要食材就是辣椒,要知道吃辣椒对人身体还会有一定的好处。但是辣椒酱也不是能大量食用的,一般肠胃不好的人还是要少吃。
-
南瓜缺素症状、发生原因及防治措施
南瓜生长期间,缺少氮、铁、锌等元素会导致相应病症的发生。本文为大家详细介绍了,希望能够帮助大家做好南瓜缺素症的防治工作。缺素症状及发生原因①缺氮症状及发生原因。南瓜缺氮时植株叶片变小,新叶淡绿,芽数变少,从下到上慢慢变黄:先是叶脉间发黄,随后叶脉变黄,最后...
-
花卉仙客来的栽培技术
仙客来别名兔子花,属报春花科仙客来属多年生草本植物。肉质块茎扁圆形;叶丛生于块茎顶端的中心部位,叶片大而肉质,心脏形,表面深绿色具灰色或淡绿色斑块,背面紫红色,边缘有大小不等的齿牙,叶柄肉质,褐红色;花单生,开花时花瓣向上反卷扭曲。1、栽培技术1.1播种根据大花、小...
-
裸仁南瓜的田间管理
1、间苗及定苗无壳南瓜长到1-2片真叶时,每埯留间隔较远的2株壮苗,将那些不具本品种特性,或弱苗、畸形苗和病苗拔除。无壳南瓜根系生长迅速,以小苗定植为宜。当其长到2~3片真叶时即定植。定植时以选下胚轴短粗,子叶肥大平展,颜色浓绿,根系发达的壮苗为好淘汰弱苗、无生...
-
怎样选用玉米良种
实践证明,选用玉米优良品种是夺取玉米丰收最经济有效的措施。到三证齐全的合法种子经营单位购买,并索取购种发票以备将来发生质量问题时投诉。三证即种子经营许可证、营业执照、种子质量合格证。根据生产水平选用良种。不同的品种具有不同的适应性,在高肥水条件下...