紫薯和红薯的区别有那些呢?
1.红薯相比紫薯甜味更淡,蒸熟之后含水量更高,口感较稀,紫薯口感更好;2.红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素含量更高,而紫薯的微量元素含量更高,还含有红薯中不存在的花青素;3.红薯价格便宜,紫薯价格偏高。
红薯的特点是,含糖量较高,甜度大。因为糖分高,所以烤红薯口感香甜,而且淀粉没那么多,因此吃起来不会很干,质地也比较柔软。红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素,其颜色越黄,胡萝卜素含量越高。
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的,红薯是黄色的。2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜,使得烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。
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