西瓜果冻的做法大全
西瓜在夏季来说是销量最好的水果,也是人们最爱吃的一种水果。西瓜水分充足,营养丰富,含多种维生素易被人体吸收。而且西瓜可以制作很多好吃的小吃甜品,下面跟小编一起来学习西瓜果冻的制作方法吧!
西瓜果冻的做法大全
1、物料准备,一半西瓜,吉利丁粉。
2、挖出西瓜肉(瓜皮备用)。
3、用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升。
4、吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体。
5、关掉火,将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中,混合均匀。
6、混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过,倒入挖空的西瓜壳里。
7、放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可。
心形西瓜果冻做法
1. 把西瓜去籽榨成汁,添加少许冰糖,凉拌均匀后开始加热。
2. 当西瓜汁沸腾时加入白凉粉(可根据包装盒的分配比例自行选择),用勺开始搅拌均匀,大概搅拌2~3分钟。
3. 将煮好的西瓜果冻汁倒入磨具,等待冷却,如果想让冷却速度加快,可以直接放入冰箱。
4. 冷却20分钟左右,西瓜果冻就完成啦!(当然你还可以把西瓜汁换成任何其他水果代替)。
5. 炎炎夏日,来碗自制的西瓜果冻感觉棒棒的!
西瓜果冻的家常做法
1、西瓜切两半,挖出瓜瓤准备榨汁(不要损坏瓜皮)。
2、榨汁(如果是榨汁机需要过滤哦)。
3、称出145克西瓜汁,微波炉加热30~40秒,大约45摄氏度左右。
4、吉利丁粉加入到西瓜汁中,趁热搅拌均匀。
5、倒入剩余西瓜汁中,搅拌均匀。
6、用一个碗架住西瓜,将果汁倒入,放入冰箱保鲜室中,至凝固。
果冻的营养价值
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶,是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体,具有可溶性膳食纤维的基本特性,是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是一种草本植物,又名蒟蒻,主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地,而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶,这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且,卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%,占总成本约5%左右。
但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维,导致其在人体中的消化非常快,添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉,补充的效果并不是很好。
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶,这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维,对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的,多吃可以增加肠道内的湿润度,改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖,有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。据调查,大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象,在无法及时补充蔬菜、水果的情况下,多吃点果冻增进消化,也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
西瓜果冻的做法特别简单,平时在家闲来没事也能制作出来吃。外面买的果冻食材并不健康加了不少食物添加剂,在家自制的西瓜果冻比外面买的西瓜果冻健康多了,而且味道也很很棒营养价值又高。
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