高品质出口香菇覆土栽培技术
采用覆土栽培香菇技术,能省工、省成本、不易烂棒,且菇型圆整、菇肉厚、菇柄短、出口菇比例高、保藏时间长、市场竞争力强。能明显提高香菇栽培效益,为了让广大菇农了解地栽香菇技术,现将福建、龙泉、缙云等地的栽培技术整理出来,供参考。
一、栽培季节与选用品种
制作菌棒一般在1—3月份比较适宜。具体可根据本地情况灵活掌握,如低海拔地区可适当早些,即在春节前后接种。品种:主栽品种为武香1号,其它Cr—20、L26等中偏高温型也可适量栽培。
二、场地选择及菇棚的搭建。
1、场地选择:选地势平坦、环境卫生、通风良好、水源充足、优质,排灌方便、交通便利、太阳照射时间短、日夜温差大的田块,且以偏砂性田块为宜,粘性重的易发生烂棒。
2、菇棚的搭建:菇棚与秋冬菇棚搭建基本差不多,要求搭牢固。但棚高要达到2.5—3.0米,遮荫度要高,以便降低温度。
3、筑畦挖沟要提前烤田并清除稻草及杂草,让太阳暴晒,菇棚四周挖60厘米宽的排水沟。南北走向整畦,畦宽1.2米左右,长度10—15米,沟宽40厘米,并与环沟相通。床面整成龟背型,如田土粘性,应在床面铺层细沙。田四周的田埂应高于菇床10厘米左右、用2.2米中膜低棚覆盖,在高海拔的地方,出菇期雨水偏多的地区也可采用塑料大棚。低海拔地区不适宜塑料大棚栽培。采用地栽方式的,一亩田放菌棒8000袋左右。
三、菌棒培养:
配方与常规栽培相同,但木屑质量要求高,最好质地硬一点,特别是刨花不能用,不然易发生烂棒。在菌丝培养期间主要控制:温度在25度左右,空气相对湿度70%以下,光线要暗,并注意通风换气。1—3月上旬接种的,前期气温低,可采取覆盖膜、覆麻袋等办法保温增温,但要注意温度,培养室宜旋转温度计,并放在堆中间,经常检查,控制温度在25度左右,并要掀膜通风,通风宜在中午进行。气温低,一般情况下,接种半个月内可以不必翻动,如发现杂菌、死种,要及时翻堆,分别进行处理。在发菌过程中,需刺孔3次,第一次在发菌6—8厘米时进行,第二次在接种口之间菌丝已相连,第三次在满袋时进行。在刺孔时应注意:刺孔宜刺在菌丝内洞一厘米之内,刺孔后,发菌速度加快,温度上升,应采用“井”字型堆放,一般堆高8层左右。采用室外塑料大棚培养室的,畦床要干燥,遮荫度要阴,防止直射光线照到菌棒上,要防止塑料大棚漏水,培养期间需通风时,气温低时宜选在中午进行,以减少温差刺激,以防止菌丝生理未成熟即出现原基。
四、菌棒出田覆土
1、出田前菇棚消毒:菌棒出田前4—5天,应将整个棚土壤进行杀虫灭菌:敌敌畏或辛硫磷0.5公斤;杀菌剂:多菌灵或菌毒清0.5公斤加水250公斤混合喷雾,覆膜密闭熏蒸3天,再按每亩50斤石灰撒施畦面,作防治病虫和土壤消毒用。
2、出田:根据各地海拔高低不同、栽培时间不同、选用出田办法不同,各有利弊。98年缙云大洋镇试验及福建宁化经验,香菇覆土都采取先转色覆土,这样烂棒可减少,但出菇偏迟,如采取敲打刺激出菇,易出现地蕾菇。龙泉试验:(在海拔1100米)在春节前后接种的,在5月底6月初出田,菌棒部分转色,菌棒成熟度不高,背面瘤状不多时出田,先在袋面割一道口子,以适应环境,2天后即脱袋转色覆土。这样靠近地面的菌棒没转色好,他们认为这样就不易产生地蕾菇。即覆土前菌棒转色与否,这个技术我们将继续进行试验探索。具体做法:脱袋后,将菌棒紧密地排放在菇床上,以接种口朝上比较好,棒与棒之间应靠紧,不能留有隙。转色的即可覆土,采取未转色先脱袋,应先转色后覆土。
3、覆土:最好选用焦泥灰、风火的土,山上表土及田土稍偏砂性的较好。用量1000袋用土800—1000斤,覆土最好经过曝晒过筛,并用甲醛、敌敌畏等农药消毒(盖膜)三天。去膜消气后覆盖到菌棒表面,覆土的量根据当地气温灵活掌握,即海拔高的少覆些,海拔低的多覆些。待香菇将要出菇时,喷重水将菌棒表面的泥土冲向段与段之间的空隙,露出出菇面,如空隙未填实的,要再覆土。
五、出菇管理
1、温差促蕾:从香菇的营养生长转入生殖生长必须创造菇床内的温湿差,来刺激菇蕾形成。覆土后,先适当擦干菌棒,降低沟内水位3—5天,夜间开膜降温,昼夜差达到10度以上刺激3—5天,促进菇蕾形成,但如白天菇床温度超过25度,不能盖膜,以防发生烂棒。
2、疏蕾:为了增加出口菇比例,做到优生、优育,对于畸形、长势弱丛生的菇蕾必须尽早剔除,每支棒最多保6—8只为好,以增加出口菇百分率。
3、水分管理:出菇期间菌棒应保持适当的干湿度,通过喷水或灌水保持土壤温润。每潮菇后应停水3—5天降低湿度,以利菌丝恢复,沟内水位也不宜太高,只能靠近菌棒。雨天要盖好薄膜防雨。
4、温度调节:要特别注意高温季节,当棚内温度在30度以上时应尽量设法降温,加厚棚顶密度,沟内灌流动的冷水,或在早上整个棚背喷冷水降温等措施。
5、采收:春夏菇气温高易开伞,应及时采摘,采收时用食指与拇指轻轻捏住菇柄基部左右旋转取下,切不可强拉硬扭,将菇脚残留棒上,导致感染病虫害,做到轻拿轻放,保持品质,争取高效。
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