咸柑橘用什么橘子
咸柑橘可以使用年桔、金线桔、青金桔制作。挑选橘子时一定要选择完整饱满的,而且不能有缺口,否则就会非常容易腐烂。制作之前先煮一锅水,然后再把柑橘放到里面烫1分钟,这一步特别重要,一般经过这一步处理的柑橘基本上很少会出现发霉现象。
一、咸柑橘用什么橘子
1、制作咸柑橘可以使用年桔、金线桔、青金桔。注意橘子必须要完整饱满,而且不能有任何缺口,否则就会出现腐烂。入罐子前一定要将其完全晾干,然后压紧每一层,在密封期间不能随便开启瓶盖。
2、制作之前可以煮一锅水,然后把柑橘倒入水中烫1分钟。这一步非常重要,经过这一步处理的柑橘不需要担心发霉,吃咸柑橘时要注意不能吃太多,否则就会非常容易上火,被人长一些口腔溃疡。
二、咸柑桔怎么制作
1、首先可以盆里倒入适量清水,然后再撒入少许盐,大概浸泡金桔10分钟左右,然后清洗干净将其晾干、粗盐。
2、把橘子用清水煮一下,把橘子变的饱满光亮即可,一定不能把橘子煮烂(这个步骤可以省略)。
3、然后用小篮子装起橘子,再沥干水,然后风干一天(如果省略第二步,这时一定要多晾晒几天,直到皮起皱即可)。
4、然后把粗盐用姜片炒一下,备用(不用姜片炒制也可以,可以换其他材料炒制)。
5、把橘子铺满在罐底,然后撒1层盐,铺1层橘子,再撒1层盐,塞满罐子,最后盖上盖子密封好。
6、一般过2-3天后就可进行食用,但放置越久就会越入味。可以存放2-3年后再开始使用口感比较好,可以每年都制上一小罐。一定不能将其放到冰箱里面,这样容易增加水汽导致变质,可以将其放在阴凉干燥处。
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