形成花菇的条件,需提供低湿、低温、光照充足的环境
低湿:幼菇生长发育时菌棒缺水,会导致表层被胀烈而露出白色的菌肉,从而形成花菇,因此菇蕾长到2-3厘米厚,需要将湿度控制70%以内。
低温:5-15℃时香菇生长缓慢,可以为形成花菇奠定基础。
温差:尽可能拉大温差,最高温度控制在18-22℃,最低5℃。
光照:花菇的形成需要充足的阳光,光线不足会导致花纹颜色品质不佳。
一、形成花菇的条件
1、低湿
(1)花菇的形成主要是湿度造成的,在幼菇生长发育是,菌棒缺水,空气干燥,导致菇盖的细胞停止生长,而菌肉细胞还在缓慢生长,所以时间一长就会出现表层被胀烈而露出白色的菌肉。
(2)随着时间推移,裂痕加深,这样就形成了花菇。所以要想形成花菇,在菇蕾长到2-3厘米厚,就要加强湿度管理,将湿度控制70%以内,就有非常大概率形成花菇。
2、低温
(1)低温也是形成花菇鹅重要因素,在5-15度的温度时,香菇生长极为缓慢,导致菇肉较厚,为花菇的形成奠定基础。
(2)如果温度过高,香菇生长较快,但是菇肉较薄,就算有其他花菇形成的条件,它也不会形成花菇,还极易干湿。
(3)花菇的营养价值比香菇高,就是由于在低温环境,营养沉积多,通常在低温下菇蕾到长成花菇需要一个月左右。
3、温差
(1)花菇的形成是离不开温差的,生长最高温度控制在18-22度,最低5度,在这个范围内人为的调控,尽可能拉大它的温差,促使其菇蕾大量产生。
(2)在低温、低湿环境下,加上温差的刺激,菌盖细胞会干缩,而菇肉细胞却会开始繁殖,最终导致菌盖龟裂,形成花纹。
4、光照
(1)光照对于花菇形成也有一定的影响,花菇通常需要生长在光线充足的环境中,光线的强弱影响到花菇花纹颜色的深浅。
(2)在光线充足的环境下,花菇的花纹雪白,品质较;而光线不足的环境下生长,它的花纹颜色为乳白色、黄白色或茶褐色,品质一般。
二、花菇催蕾方法
1、将已转色的菌袋移入菇棚,白天盖膜增温,使棚内温度保持在18~22℃之间,空气湿度在85%~95%之间。
2、晚上10时开始,打开菇棚40分钟,使棚内温度下降到10℃以下,以造成昼夜10℃以上的温差。
3、这样连续处理3~4天,可使菌丝扭结形成原基。这时,再将棚内温度控制在15℃±3℃范围内,不久原基就转化为菇蕾。
4、当菇蕾直径达0.5~1厘米,将菌袋微微顶起时,及时用刀片在膜上割1个“人”字形孔,让菇蕾从割口自由长出。
5、当菇蕾长到直径2厘米时,开始培育花菇。
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