芝麻叶怎么晒干
1、摘去芝麻叶后,去掉干枯叶、发黄叶、虫蛀叶,反复清洗数遍,洗去灰尘。
2、锅中加入清水以及一勺食盐,煮开后放入芝麻叶煮10分钟左右。
3、使用清水再次淘洗芝麻叶,直至水不再发粘为止。
4、将芝麻叶水分挤干,然后摊放在筛子上晾晒。晾晒结束后,装袋。
一、筛选、清洗
1、从芝麻杆顶端处摘取较为鲜嫩的芝麻叶,并将干枯叶或发黄叶、虫蛀叶处理掉。
2、芝麻叶筛选过后,将芝麻叶放入清水中多次清洗(由于芝麻叶较油,一般需要清洗3遍以上),将沾附于叶片上的浮灰全部洗去。
二、蒸煮
1、在锅中加入适量的清水以及一勺食盐,开火将水煮开。
2、等到水煮开后,将淘洗好的芝麻叶捞出来控一控水,然后放入锅中蒸煮,去掉叶片苦味,蒸煮时间大约为10分钟左右(或等到芝麻叶变色后立即捞出)。
三、再次淘洗
芝麻叶蒸煮结束后捞出,然后放入装有清水的大盆之中,再次淘洗,直至清洗芝麻叶的水不再发粘即可。
四、晾晒
1、挤干洗好的芝麻叶中的水分,然后抖开平铺、摊放在筛子或盖帘之上,于太阳下晾晒,晾晒过程中定期翻动一次,加快晾晒速度。如果太阳比较大,一般仅需一天左右即可晾干。
2、晾晒结束后,将芝麻叶装入袋中,并扎好袋口即可,大约可以存放一年左右。但需要注意的是,晾晒好的芝麻叶基本不含水分,因此比较脆,容易碎。
五、使用
干芝麻叶在使用前需要放入温水中泡发,然后可以用于煮面条或做包子、芝麻叶花卷,也可以直接凉拌食用。
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