红椒是否可以生吃,红椒该怎么选
红椒可以生吃,可以蘸酱吃,也可以凉拌吃,红椒含有丰富的维生素,生吃可以减少维生素c的流失,是非常好的选择。同样的品种,一般把儿直的不辣,弯的比较辣。味道辣的辣椒,表面比较弯曲,表皮还有点褶皱。表面没有褶皱,而且表皮光滑的,味道不会很辣。肉较厚的不辣,相反就是口感比较辣。闻辣椒蒂,闻不到辣味的不辣。
一、红椒可以生吃吗
红椒可以生吃,可以蘸酱吃,也可以凉拌吃,红椒含有丰富的维生素,生吃可以减少维生素c的流失,是非常好的选择。
二、红椒怎么选
1、有一种叫做线椒,味道不辣,外观长,表皮有皱纹的大板椒,外观大,不是很辣。子弹头椒,味道辣,与尖椒相比,外观宽短,但顶部圆圆的。灯笼椒,味道辣,外观像心形,长度短,一般用于火锅店。另外还有一些普通红辣椒、朝天椒、辣椒王等等品种。
2、看辣椒把儿,同样的品种,一般把儿直的不辣,弯的比较辣。
3、看表面,味道辣的辣椒,表面比较弯曲,表皮还有点褶皱。表面没有褶皱,而且表皮光滑的,味道不会很辣。
4、看肉质,肉较厚的不辣,相反就是口感比较辣。
5、闻辣椒蒂,闻不到辣味当然不辣。相反,能闻到辣味的是表示辣椒的味道很辣。
三、营养价值
1、解热、镇痛:辣椒辛温,出汗可降低体温,缓解肌肉疼痛,具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是抗氧化物质,可以阻止细胞的新陈代谢,中止细胞组织的癌症过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲,帮助消化:辣椒强烈的辣味刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、减肥:辣椒中含有的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积累,有助于减肥。
5、但过量食用辣椒素会激烈刺激肠胃粘膜,引起胃痛、腹泻,使肛门灼热刺痛,诱发肠胃疾病,促使痔疮出血。
6、美容保健作用:红辣椒含有促进荷尔蒙分泌的特殊物质,对皮肤有良好的美容保健作用。
7、保护肾脏:红辣椒含有分解身体垃圾的辣椒素物质,有助于保护肾脏。
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