韭菜花能否生吃,常见吃法有哪些
韭菜花可以生吃,但炒熟的韭菜才能最大程度的释放出韭菜中的各种营养成分,而且还能有效的杀灭细菌,确保饮食的安全。常见的韭菜花食用方法有韭菜酱、韭菜花炒鸡蛋等。制作韭菜酱时,先采摘新鲜的韭菜花,将韭菜花洗净并晾晒干净水分,放入适量的食盐和白酒,蒜粒、姜块,最后放入冰箱密封腌制即可。
一、韭菜花能否生吃
1、韭菜花可以生吃,味道也很好,但炒熟的韭菜在高温下能最大限度地释放出韭菜的营养,且能有效杀菌,增加饮食安全。同时,有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花。
2、韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。其中,大量维生素A原可维持视紫质的正常效能,适合夜盲症、干眼症患者吃,适宜皮肤粗糙之人食用。
二、韭菜花的常见吃法
1、韭菜酱:采摘新鲜韭菜花,主要是花,茎不要,没开花的也不要。将韭菜花清洗干净,苹果削去外皮,切成小块放入韭菜花,用工具磨碎韭菜花和苹果,加入适量的盐和白酒,蒜粒、姜块,混合后盖上盖子,放入冰箱密封腌制。
2、韭菜花炒鸡蛋:把韭菜花洗干净切段,鸡蛋打散。煎炒锅烧热倒橄榄油,将打好的鸡蛋细细的倒入锅中,边倒边用筷子划散。所有蛋液全都划散后倒入韭菜花,炒热后加入适量的盐即可出锅。
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